Det er AMADEUS søsterbutik, Gjæstgiveriet, som leverer brød og kager
direkte til Amadeus.
Gjæstgiveriet Café & Musik-Conditoriet ligger på vesterbrogade, og er en bagerforretning, konditori og café - baseret på ernæringsmæssige principper og kvalitet.
Som bageri er vores fornemste opgave at udvikle nye brødtyper og finde nye kornsorter til brødmarkedet. Derfor laver vi blandt andet brød bagt på camelinafrø, quinoakerner, bomuldsmel, spelt m.m.
Vi deltager også i ekspertpanelet Brødeksperten, der skal påvirke kvaliteten af dansk brød til det bedre. Læs eksempelvis på vores hjemmeside om vores syn på hvid hvede i brød og rugbrød.
DET SUNDE BRØD
Meget af vores brød er bagt med mel, som vi selv maler på vores stenmølle. I dette mel har vi bevaret alle skaldele, og det indeholder derfor både fibre og hvedekim.
Forskningsresultater har vist, at det e-vitamin, som findes i hvedekim, kan forebygge alzheimer og grå stær, samt at det er godt for gravide.
Vi bager selvfølgelig alt vores brød uden brug af konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller melmix – det gælder også for vores kager.
Brødet bliver friskbagt flere gange om dagen. Dejen hæver længe for at fremme smagen i brødet – vores brød uden gær hæver op til et helt døgn. Vi lægger kernerne i blød i mindst 24 timer før æltningen. Det medvirker til, at kroppen kan optage disse sunde mineraler fra vores brød.
BRØD UDEN MÆLK OG SUKKER…
Af hensyn til allergikere tilsætter vi ikke æg eller mælkeprodukter i brødet (bortset fra yoghurtbrødet).
Sukkerindholdet er max 2,5-3 gram pr. brød.
Amadeus har taget specielt hensyn til de kunder, der spiser groft brød.
Derfor er der ikke fedtstof i vores specialbrød, boller, flutes og baguetter. Vi bager vores økologiske brød efter samme principper.
AMADEUS ANBEFALER
Prøv blandt andet vores brød bagt på 100 procent grahamsmel, som er hvedemel, hvor alle skaldele er bevaret i brødet.
Eller prøv vores speltbrød, der er bagt på 100 procent speltmel, eller vores speltpizza og speltsnegle.
RUGBRØD
Vi tilbyder også forskellige slags rugbrød, der altid er friskbagte. Quinoarugbrødet er bagt med peruvianske quinoakerner, der indeholder store mængder jern. Det anbefales derfor til unge kvinder og gravide.
Softkernerugbrødet er sprængfyldt med rugkerner, solsikke-, sesam- og hørfrø. Det økologiske almindelige rugbrød og det økologiske gulerodsrugbrød er kun bagt med rugmel, og anbefales derfor til allergikere overfor hvedemel.
Selvom der kun er 1,3 gram fedt pr. 100 gram i det almindelige rugbrød (hvilket er det naturlige i rugmelet), har vi også et decideret slankerugbrød.
KAGER OG WIENERBRØD
Al wienerbrødet i amadeus er bagt efter dansk opskrift på god gammeldags maner uden nogen form for melmix.
Det fedtfattige, økologiske wienerbrød i amadeus er bagt med hvedeklid, gulerødder og uden æg. Vi har også andre økologiske produkter, blandt andet alt bagt af bløddej, fx theboller, krydderboller og rosenbrød.
Vores friske flødekager er lavet af ren fløde og uden tilsætningsstoffer. Prøv eksempelvis vores Elvis-kage eller Lise Nørgaard-kagen.
Kun 3 minutters gang fra Kongens Nytorv med det Kongelige Teater,
Nyhavn, båden til det nye Operahus samt Strøget.